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敦煌特色小吃-浆水面

旅游吃住行 更新时间2018-4-26 11:04:011978人已关注

 浆水面,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何所起,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,是夏季常见小吃,浆水菜的菜多为芹菜。浆水面更为清淡,颜色、味道与柠檬汁相近,尤以敦煌浆水面出名。

    浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于敦煌家家户户,它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。三伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。浆水面

    夏天的浆水,还常常当作预防中暑的清凉饮料,直接饮用。陇上气候干燥,土地含盐碱过多,所以常食味酸性凉的浆水,不但能中和碱性,而且还可以败火解暑,消炎降血压。夏日常食有利健康。

    清末进士王煊所写(浆水面戏咏),颇能道出浆水面的绝妙之处:"消暑凭浆水,炎消胃自和。面长咀嚼耐,芹美品评多。溅赤酸含透,沁心冻不呵。加餐终日饱,味比秀才何?