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敦煌八大怪

旅游吃住行 更新时间2015-4-13 11:51:557768人已关注

第一怪 香水梨要放黑卖

香水梨
  敦煌罗布麻综合开发中心供图---敦煌香水梨
敦煌特产的香水梨,味道酸甜相间,一般要采摘回来放到冬天,经过冬季的自然冷藏变黑,食用时融化后剥皮食用,此时梨子已经变得酥软多汁,味道最佳;
敦煌香水梨俗称软儿梨,是敦煌传统的水果品种,栽培历史悠久,果品色泽质地俱佳,鲜食美味可口,储藏简便易行。香水梨营养丰富,含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素,食之可以解烦去燥,润肺生津,是价廉物美、食疗兼备的妙品。隆冬季节来到敦煌,就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸人凉水之中,约一刻钟后,果品表面蜕出一层薄薄的冰壳,剥去冰壳,去皮吮食,酸甜适宜,余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。


第二怪 风干馍馍掰开晒

风干馍馍
  敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌风干馍馍
敦煌夏季炎热,许多新鲜食品不易存放,像馒头、葡萄、李广杏、哈密瓜等晒干成为馍干、葡萄干、杏干、瓜干等干制品,敦煌气候干燥,馒头掰开体积变小了,晒起来干的比较快,不知道的人往往以为这是别人吃剩的半截儿。敦煌风干馍是刚出锅的馒头及时掰开成为小块,在太阳下暴晒几个小时后完全脱水成为干燥酥脆的馍块,易于存放。
敦煌西瓜泡风干馍是敦煌的一大特色。

第三怪 浆水面条解暑快

浆水面先要制作浆水,把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内放在温暖处发酵三天,即可制成清酸可口
  敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌浆水面
的浆水。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。


第四怪 驴肉黄面门外拽

驴肉黄面敦煌驴肉黄面,中华名小吃,制作过程中的拉面最显示真功夫,三
下五初二,师傅可以把一团面拉的细如丝线,在驴肉黄面馆,一把拉面到最后关头,往往都从面板拉到了门口,引得食客驻足观看;

第五怪 三九锁阳人参赛

锁阳敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节,此时的茫
  敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌锁阳
茫戈壁中,你只管寻找那些雪比较少或没有雪的地方,挖下去肯定有野生锁阳。敦煌锁阳敦煌锁阳为锁阳科植物,它生长在荒漠地带,多寄生于白刺的根上。据《本草纲目》记载:对益精壮阳、补肾精、阳痿、精少、早泄遗精、腰膝酸软无力、夜尿频多、形寒怕冷、性功能障碍、前列腺肥大、脚心发热、妇女血带异常、子宫下垂、痛经等有明显滋补食疗效果。
用法用量:
1、治阳痿、肾虚:锁阳、肉苁蓉各等分,共研末,每服10克,早晚各一次
2、治消化不良:锁阳25克,水煎服
3、治心脏病:锁阳用猪油(或奶油)炸后经常冲茶服,二十日为一疗程
4、浸酒,煲汤,炖鸡、鸭、鹅、鱼等肉等。


第六怪 酒枣新鲜放不坏

大枣敦煌人一般把鲜枣采摘,用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放,
  敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌酒枣
到了秋冬季节,随吃随取,风味独特,虽是酒腌制的,过多食用却不会有任何醉酒感觉;敦煌果品厂的酒枣风味独持,制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣, 用酒搅拌,封存于瓦坛中,到冬春启封,鲜活如初。枣香伴着酒香,确能使人馋涎顿溢,熏熏欲醉。


第七怪 罗布麻茶人人爱

罗布麻敦煌地处罗布泊东缘,属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻,因其特殊

  敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌罗布麻茶
清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠,平心止晕等药用保健功能,而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用,敦煌罗布麻综合开发中心多年来一直致力于敦煌罗布麻的开发利用,出品的敦煌牌罗布麻茶和罗布麻纺织品深受人们欢迎;
敦煌罗布麻综合开发中心的敦煌牌罗布麻茶被称为不老茶;该中心研发出品的枸杞茶、螺旋藻和杏皮茶也深受人们欢迎;


第八怪 榆钱也是一道菜


榆钱子  -敦煌榆钱
敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯,每到春天榆树开花,敦煌人都会采择新鲜榆钱,淘洗干净,拌面蒸熟,再辅以大油,韭花炒食。每到此时,市场里的大油往往都会成为缺货。